輝くメタルブルー！メジナの釣り方・食べ方

メジナってどんな魚？

メジナはタイに似た形をしていて、色は暗めの青緑色、メタリックで美しいですね。地域によってはグレやクロ、クチブトとも呼ばれています。メジナとよく似たクロメジナという魚もいます。こちらはオナガとも呼ばれ、やや通常のメジナよりも尾が弓状でやや長く、エラ蓋の色が黒いのが特徴です。

メジナのベイトは、季節によって変化します。水温17度程度が最も活性が良くなり、冬場は海藻、夏～秋はエビやカニなどの甲殻類や、オキアミ、イソメを食べます。潮通しの良い岩礁地帯や海底の根に住んでいて、そこから如何におびき出して喰わせるかという所が魚との駆け引きのポイントとなるようです。

釣り人からの人気は高く、かねてからトーナメント大会なども行われています。

メジナの釣り方

メジナのメジャーな釣り方はこちらです。

• 本流釣り
• ウキフカセ釣り
• カゴ釣り

本流釣り

渓流釣りなど河川の釣りに似た、釣り竿、釣り針、ガン玉だけで行うシンプルなタックルです。

ウキフカセ釣り

クロダイ釣りなどと同じ方法です。コマセを撒いて海中で煙幕のような状態を作り、針がその中に同調させてターゲットがかかるのを待ちます。

カゴ釣り

大きめのウキとロケットカゴ等の遠投用のカゴを使用します。これは同じ所を狙って何度も投げるのがコツです。

針のサイズは4～6号のグレ用の針を使用するのが一般的です。エサのコマセにはオキアミと粉末の配合エサを、刺しエサにはやや硬めのオキアミを用意しておきます。

また、ウキフカセ釣りやカゴ釣りでは、ウキ下の長さもポイントの一つです。ウキ下は1～2ヒロを基本としますが、大切なのはコマセ針を同調させることなので、その日の潮の流れの速さなどで、微調整が必要です。あまりに流れが早いようであれば、コマセの比重が重くなるように調整することも必要ですね。

私は今回、カゴ釣りをしていたところにかかりました。置き竿にしてかなり放置していたので、釣れているとわかった時は驚きましたが、ググっと元気よく引いてくれて大興奮でした。やはり引きの強い魚は楽しいですね！

メジナを食べよう

釣り上げた時にお隣で釣っていらした方から、「食べるなら、臭いからお腹の中の黒いところよく洗いなよ！」と教えて頂きました。なるほど臭いのか、と下処理の際はエラと内臓を取って、内膜の黒い部分をたわしできれいにかき出してよく洗いました。

メジナは元々磯臭いイメージの強い魚だったようですね。最近では、秋から冬にかけての個体は臭みが少ない、ベイトがオキアミになってきたので磯臭さが和らいだ、とも言われているようです。特に、冬のメジナは脂も乗って美味しく、まさに旬はこれからというタイミングですね。

メジナに向いている調理法は下記が挙げられます。

• お刺身
• 塩焼き
• フライ
• ムニエル

メジナは白身のきれいな身をしているので、他の白身魚と同様のレシピが相応しいです。大きなものが釣れたらお刺身などもいいのですが、今回私が釣ったものは20センチ程度の小さめのものだったので、丸ごと使うことの出来る、アクアパッツァに挑戦しました。

メジナのアクアパッツァのレシピ

今回使用した材料は下記のとおりです。

• メジナ（下処理を済ませたもの）
• 野菜（今回は赤・黄パプリカ）
• キノコ（今回はしめじ）
• トマト缶
• ニンニク
• ハーブ
• 白ワイン
• オリーブオイル
• 塩コショウ

アクアパッツァの詳細な作り方は下記の回でご紹介していますので、そちらをご参照ください。

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臭みがあるとのことでしたので、事前に塩を振って丁寧に水分を拭きとってあります。また、内臓の臭みが心配になったので、調理時にニンニク、ハーブ、塩を魚の腹の中によくすりこんでおきました。

また、以前作ったときはオーブンで焼いたために焼き時間が20～30分かかりましたが、今回は魚焼きグリルで調理してみました。アルミホイル等で蓋をして、10分弱程で焼きあがりますので、是非お試しください。

実食！

アクアパッツァで使用した白ワインの残りで乾杯です。下処理をしっかりしたので臭みも無く、美味しく頂くことが出来ましたよ。

また、白ワインやオイルだけでなく、野菜からの水分がかなり出るのですが、ここにメジナの出汁が良く出ているのでとても美味しいんです。バゲットに浸して食べたり、ゆでたパスタにかけたり、ご飯を入れて〆のリゾットにしても、美味しいですよ。

メジナ釣りに挑戦してみて！

ベテラン向けの魚のイメージでしたが、私のような初心者でも釣ることが出来ました。お味も美味しかったので、これからの時期、挑戦する価値のあるお魚なのではないでしょうか。皆さんも是非釣って、食べてみて下さいね！